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Confiture express (30 minutes)

INGRÉDIENTS

1500 ml Fraises congelées
150 ml de sucre

PRÉPARATION

– Verser les fraises congelées dans un chaudron et y ajouter le sucre, couvrir et mettre à feu médium-fort afin de faire décongeler les fraises.
– Une fois les fraises décongelées, brasser le tout et baisser le feu pour laisser mijoter une quinzaine de minutes. Lorsque le mélange commence à épaissir, il est possible de réduire les fraises en morceaux à l’aide d’une girafe électrique. Attention: ne donner que de petits coups, ne pas activer la girafe en continue, sinon vous obtiendrez un coulis!
– Enlever l’écume qui se forme à la surface.
– Au bout de 25 – 30 minutes, on peut verser dans des pots stérilisés et faire refroidir à température de la pièce. Sous vide, les confitures peuvent se garder dans l’armoire toute l’année. Réfrigérer une fois le pot ouvert.