405

Risotto aux tomates

INGRÉDIENTS
[ ] 400 ml Riz arborio
[ ] 400 ml de tomates cerises
[ ] 1/2 Tasse de coulis de tomate
[ ] 1 litre de bouillon de légume
[ ] 1 oignon
[ ] 400 ml de Fromage Grana Padano
[ ] 3 cuillères à thé d’huile d’olive
[ ] 20 g. De beurre
[ ] Sel (1 cuillère à thé)
[ ] 20 feuilles de basilic frais haché grossièrement.

PRÉPARATION
[ ] Hacher l’oignon finement, puis le faire revenir à feu doux-médium pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit transparent. Attention de ne pas brunir les oignons.
[ ] Ajouter le riz pour le faire griller pendant 3-4 minutes, en élevant le feu au besoin. Puis ajouter une première louche de bouillon de légume et brasser constamment.
[ ] Quand le bouillon a été absorbé, ajouter les tomates cerises puis une seconde louche de bouillon. Ajouter ensemble le coulis de tomate.
[ ] Chaque fois que le riz a tout absorbé le liquide, rajouter une louche, jusqu’à ce que le riz soit tendre.
[ ] Une fois le riz cuit, on peut fermer le feu et ajouter le beurre, le fromage Grana padano et le basilic. Saler au goût.
[ ] Il est bon de servir immédiatement le risotto bien chaud en le décorant de quelques feuilles de basilic.